IO SONO LAMARO
LAmaro caffè e menta, è la nuova straordinaria ricetta della linea “IL DISTILLATO” che si posiziona nella categoria Super Premium. Caffè di dolce tostatura, menta longifoglia e kina calissaia sono i principali ingredienti di questo insolito amaro. La scelta di due qualità di caffè non è a caso, ma il risultato di una lunga e accurata ricerca. Entrambe le tipologie vengono usate e trattate con sistemi e metodi differenti: l’una si presta a una tostatura molto leggera, con lo scopo di avere un profilo con acidità superiore e con profumi intensi e l’altra viene tostata molto più forte, per accentuare le note amare ed il gusto persistente. Dai prodotti ottenuti si esegue l’estrazione aromatica con le seguenti modalità: Per 'Infusione' immersione in liquido alcolico di chicchi di caffè tostati e macinati, solo una parte di esso viene poi distillato. Per 'Macerazione' con il contatto prolungato tra la polvere di caffè, acqua e zucchero. Per 'Percolazione' con un flusso d’acqua che attraversa uno strato di caffè appena macinato.
I risultati di queste laboriose operazioni, vengono miscelati ed equilibrati dai nostri mastri distillatori. La filtrazione viene effettuata per caduta, ATTRAVERSO UN CONO DI TESSUTO DI LINO ANCORA COME SI FACEVA UNA VOLTA. Abbiamo scelto, come secondo elemento aromatico, la menta nana del deserto, coltivata nei nostri orti botanici in Italia. Una menta dai profumi intensi ma delicati, fresca al palato ma non invadente, le foglie vengono messe in infusione tra le 56 alle 72 ore in alcol di cereali. Tutta la massa viene tenuta in costante movimento. In questa delicatissima fase si estraggono dei preziosi principi attivi e gli olii essenziali che daranno un’impronta al prodotto finale. Il gusto è dolce e morbido, dal sapore avvolgente. Le fragranti note di caffè tostato e caramello predominano, ma lasciano nel finale un lungo sentore di fresca e delicata presenza di menta. Il prodotto è molto delicato e non a caso è stato protetto dalla luce diretta da una elegante bottiglia verniciata con colori ad acqua, nel rispetto dell'ambiente, finemente serigrafata, che rende il packaging di questo prodotto unico, elegante ed accattivante. Dopo essere stato imbottigliato, LAMARO resta a riposare in bottiglia per un minimo di sessanta giorni. Leggermente alcolico, trova il giusto equilibrio tra gli intenditori del buon caffè e gli amanti del fresco bere. Ideale come dopo pasto da bere al naturale con un cubetto di ghiaccio. Questa nuova fantastica ricetta mai realizzata sul mercato lascia spazio alla creazione di nuovi affascinanti cocktail o drink. Le materie prime dei nostri prodotti sono 100% italiani.